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    在四川的人对冒菜的敬称为:冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜。由此可见冒菜的味就是火锅味,只是一个点火涮着吃,一个是厨师煮好后放入碗中端上桌子,就
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    冷串串就是将荤素菜串入竹签上架,由客人选好签后统一在卤汤锅中煮熟,再入钵钵中加原汤,上桌蘸料碟食之的一种不点火的火锅叫冷串串。冷串串并不是冷的,只是上
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